Les surfaces 2025 progressent à nouveau pour atteindre près de 108.000 ha (+7,3 %). Les hâtives font un bon de près de 50 % pour pallier la pénurie attendue en fin de saison 2024/25. Fontane domine en couvrant 53 % des superficies. Challenger et Innovator augmentent légèrement, tandis que Bintje régresserait toujours un peu plus. Les « autres variétés » occupent près d’1/4 de la surface totale, traduisant une certaine diversification.
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